LACTEOS

DETERMINACION DE CALCIO EN LECHES


La evaluación de calcio en la dieta reviste una gran importancia ya que un desbalance
con el fósforo u otros minerales generará un bajo crecimiento.

REACTIVOS:
Acido clorhídrico (1 – 3 %)
Acido nítrico 70%
Hidróxido de amonio (1:1 v/v)
Indicador de rojo de metilo (1 g en 200 ml de etanol)
Solución de oxalato de amonio 4.2 %
Acido sulfúrico 98 %
Solución estándar de permanganato de potasio 0.05N

MATERIALES y EQUIPO
Crisoles de porcelana
Matraces volumétricos de 250 ml
Vasos de precipitado de 250 ml
Papel filtro para análisis cuantitativo libre de cenizas


DIAGRAMA DE FLUJO DE LA PRACTICA